冷凍ケーキのご利用方法は こちら をご覧ください。


店主思い入れの強いお菓子。

2020年に一気に作ったコリアンドル、アニス、マカダミア、トンカ、レモンマートルと共に
ロイヤルティーヌの派生品シリーズのひとつです。
お気に入りのラム酒を生地とクレームオブールに使っています。
チョコレート部分には自家製アーモンドのプラリネにクラシックでも使っている米粉のクッキーを砕いて入れて食感を楽しくしてあります。

塩とラムのサブレ(ギャレットブルトンヌ)がケーキになったら...をイメージして作ったお菓子。

ボルドー(2017)→ソヴァール(2018)→Newソヴァール(2020)と進化していきました。

一番人気の「モンストル」を倒そうと作ったお菓子なのでソヴァール(救世主)という名前です。。。(モンストルには勝てませんでした。。。)



Since 2017


使用原材料
クレームオブール
牛乳、バター、卵、砂糖、米粉、ラム酒、バニラビーンズ

マカロン生地
卵白、砂糖、アーモンド、ピスタチオ、ラム酒、トレハロース

チョコレート生地
クッキー(バター、アーモンド、米粉、砂糖、卵)、チョコレート、ピスタチオ、トレハロース

デコレーション
チョコレート、金箔(冷凍便は銀箔)