アナスタシア

490円(税込)

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CAPSULE MONSTER最新商品。

店主おすすめのケーキです。

2020年に一気に作ったコリアンドル、アニス、マカダミア、トンカ、ソヴァールと共に
ロイヤルティーヌの派生品シリーズのひとつです。

フランスKUSMI TEA の代表的な銘柄「アナスタシア」を使ったケーキ。

クレームオブールはいつものカルピスバターと北海道産発酵バター使用のスッキリとしたもの。

チョコレート部分には通常のプラリネではアーモンドの味が強すぎるので低温で殺菌だけして作った
自家製アーモンドのプラリネにアナスタシアを加えて華やかなプラリネを作り加えました。

また通常のローストではマカダミアナッツの味が強く出過ぎるので
低温で殺菌だけしたマカダミアナッツとクロッカン生地の食感が楽しいお菓子です。

ベルガモット、レモン、ライム、オレンジの花の香りが香るケーキです。

Since 2020


使用原材料
クレームオブール
牛乳、バター、卵、砂糖、米粉、バニラビーンズ

マカロン生地
卵白、砂糖、アーモンド、ピスタチオ、トレハロース

チョコレート生地
マカダミアナッツ、アーモンド、ホワイトチョコレート、アナスタシア(紅茶)、
砂糖、卵白、ピスタチオ、トレハロース

デコレーション
チョコレート、銀箔