アイリッシュ

450円(税込)

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ティラミスのようにシロップがびちょびちょに染み込んだケーキ。

以前あった「アンビバージュ」というケーキをベースにイタリアのお菓子「ズッパイングレーゼ」をイメージしてクレームオブールで作りました。

アイリッシュウィスキーとクリームのお酒「ベイリーズ」にアイリッシュウィスキーを足して少し大人でミルキーな味のシロップをたっぷりと生地に染み込ませてあります。

クリームにもベイリーズとアイリッシュウィスキーが入ったカルピスバターと発酵バターのミルキーな風味のクレームオブール。

Irish = アイルランドの


Since 2020

使用原材料
クレームオブール
バター、牛乳、卵、砂糖、ベイリーズ、アイリッシュウィスキー
米粉、バニラビーンズ

マカロン生地
卵白、砂糖、アーモンド、ピスタチオ、ココア、トレハロース

アンビバージュ
ベイリーズ、砂糖、アイリッシュウィスキー

ガナッシュ
チョコレート、牛乳、バター

デコレーション
チョコレート、金箔 (冷凍便は銀箔)