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マリアージュフレールの紅茶の代表的な銘柄「マルコポーロ」を使用した
2020年Ver.のケーキです。

以前はマルコポーロのジュレをサンドしていましたが、今回はサクサクシリーズです。

クレームオブールはいつものカルピスバターと北海道産発酵バター使用のスッキリとしたもの。

ヴァローナ社のホワイトチョコとマルコポーロを加えたプラリネ
にサクサクなクロッカンとマカダミアナッツを合わせました。

通常のローストではマカダミアナッツの味が強く出過ぎるので
低温で殺菌だけしたマカダミアナッツとクロッカン生地の食感が楽しいお菓子です。

Since 2019


使用原材料
クレームオブール
牛乳、バター、卵、砂糖、米粉、バニラビーンズ

マカロン生地
卵白、砂糖、アーモンド、ピスタチオ、ココア、トレハロース

チョコレート生地
マカダミアナッツ、アーモンド、ホワイトチョコレート
紅茶(マルコポーロ)、砂糖、卵白、ピスタチオ、トレハロース

デコレーション
チョコレート、金箔(冷凍便は銀箔)