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店主お気に入りの薔薇のフィナンシェをケーキにしたローズの2020年Ver.です。

以前はフランボワーズジャムをサンドしていましたが、今回はサクサクシリーズです。

クレームオブールはいつものカルピスバターと北海道産発酵バター使用のスッキリとしたもの。

ヴァローナ社のフランボワーズのフルーツクーベルチュールに本物の薔薇の花びらを加えたプラリネ
にサクサクなクロッカンとマカダミアナッツを合わせました。

通常のローストではマカダミアナッツの味が強く出過ぎるので
低温で殺菌だけしたマカダミアナッツとクロッカン生地の食感が楽しいお菓子です。

Since 2015


使用原材料
クレームオブール
牛乳、バター、卵、砂糖、米粉、バニラビーンズ

マカロン生地
卵白、砂糖、アーモンド、ローズレッドペタル、抹茶、トレハロース

チョコレート生地
マカダミアナッツ、アーモンド、フルーツクーベルチュール(フランボワーズ)
ローズレッドペタル、砂糖、卵白、ピスタチオ、トレハロース

デコレーション
チョコレート、銀箔