冷凍ケーキのご利用方法は こちら をご覧ください。


2020年に一気に作ったトンカ、マカダミア、コリアンドル、レモンマートル、ソヴァールと共に
ロイヤルティーヌの派生品シリーズの最初に作ったお菓子です。


甘い独特な芳香が広がるスパイス「アニス」を使ったケーキです。

クレームオブールはいつものカルピスバターと北海道産発酵バター使用のスッキリとしたもの。

チョコレート部分には通常のプラリネではアーモンドの味が強すぎるので低温で殺菌だけして作った
自家製アーモンドのプラリネにアニスを加えて奥行きのある味のプラリネを作り加えました。

また通常のローストではマカダミアナッツの味が強く出過ぎるので
低温で殺菌だけしたマカダミアナッツとクロッカン生地の食感が楽しいお菓子です。

Since 2020


使用原材料
クレームオブール
牛乳、バター、卵、砂糖、米粉、バニラビーンズ

マカロン生地
卵白、砂糖、アーモンド、ピスタチオ、ココア、トレハロース

チョコレート生地
マカダミアナッツ、アーモンド、ホワイトチョコレート、ミルクチョコレート、砂糖、卵白、ピスタチオ、アニス、トレハロース

デコレーション
チョコレート、銀箔